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[摘编稿件] 端午到,粽子香  向墅平(重庆) 

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  端午到,粽子香

  向墅平(重庆)

  记得儿时,端午节前夕,母亲便会亲自动手做粽子。材料一般有三:糯米、粽叶、丝线。母亲会选用最好的糯米,加水放到盆里,泡上一阵子。泡至软硬合适时,再捞出来,沥干。然后,将糯米比较均匀地包裹到事先洗净的粽叶里,又用丝线细心地一个个缠起来,以起到固定成型的作用。包好的粽子,呈饱满的筒状。

  当然,为了更好吃一些,母亲还会在粽子里加上切碎的腊肉颗粒。那时没有冰箱,母亲便会将包好的粽子,放置到屋里阴凉通风处晾干。

  端午节这天,母亲便会将晾干的粽子,一只只放入家里那口大蒸锅里,掺适量水,以能浸没粽子为宜;扣好盖,用柴火煮之。慢慢地,锅里便氤氲出阵阵粽子的香气。

  煮到一定时候,粽子便可以出锅了。母亲用筷子像捞宝贝一样,将煮熟的粽子一只只从锅里捞出来,放到盆子里,暂时凉上一阵。那一只只冒着热气的粽子,散发出诱人的香气,让站在一旁的我和兄弟,垂涎欲滴。如果我们迫不及待地伸手去拿,母亲会温柔地嗔喝一声:“别急,小心烫手。”我们便乖乖地缩回手,流着口水,但等粽子稍凉后再出手。

  终于等到微凉。我和兄弟便齐齐再度伸手,将一只粽子抓在手里。扯开缠绕的丝线,撕开包裹的粽叶,那熟透了的饱满晶莹的粽子肉,便赫然呈现于眼前。于是,张开小嘴,狠狠地咬上一大口。哇,酥软,馨香,十分可口。

  忘不了,一家子围在桌边,一块儿品尝香香的可口的粽子的情景。在那个年月,能吃上那么可口的粽子,真算得上是一种莫大的享受与幸福了!
  在母亲做的粽子香里,我们渐渐长大。后来,我和兄弟都离开了父母,到了外面谋生。但每到端午节,我们总会回到老家,和父母一起吃上一顿粽子大餐。

  如今,粽子已成为一种产业。粽子生产企业遍布大江南北,并形成了诸多品牌。粽子的种类,也因馅料的选用而花样繁多:沙仁粽、猪肉粽、红枣粽、火腿粽、豆沙粽子等。中国人吃粽子,吃成了一种风气、一种传统。

  居住在城里,现成的粽子比比皆是。有大小商场专柜出售,也有街头众多摊点展销。有熟食品,也有生食品。前者只需搁于蒸锅里蒸蒸,后者还需放锅内浸水煮煮。端午时节,满城里粽子飘香,一派浓郁的节日气氛。

  只是,在现在的孩子们的意识里,粽子香里散发出的那种浓郁的传统文化气息,已渐渐淡泊了。

  每逢端午节,我们一家子就常在吃与不吃粽子上,有两种态度。当然,我和妻子是吃着粽子长大的一代,对粽子还是有一定感情,也闻惯了粽子特有的香气。可儿子就常常对之持冷淡态度。甚至当我们大人将蒸熟了的粽子端上餐桌,特意搁在他面前,他都有些不屑一顾。

  “吃一只粽子吧,可香呢。”我常常主动为他夹起一只散发着香气的粽子,递到他手上,笑吟吟地“诱导”道。妻则在一边吧嗒吧嗒地吃着粽子,营造氛围。儿子或许只是出于礼节,嘟着个嘴巴,不大情愿地接过去,勉强撕开来,敷衍性地咬了两口,就将其弃置一边了。然后,津津有味地嚼起他爱吃的麻辣鸡爪来。看着被他搁在一边还剩了大半的粽子,我和妻唯有轻轻摇头。

  儿子对粽子这种有着极深文化沉淀的中国传统食品兴趣寡淡——与其说,他是对粽子的漠视,不如说是对传统文化的一种疏远。身为人父,我觉得,给儿子做适当的传统文化的教育,责无旁贷。比如,顺便给儿子温习下他在课堂上听过的有关粽子的起源,再讲讲屈原,讲讲伍子胥,讲讲中国的端午节传统。我要让儿子在粽子香里,嗅闻到中国源远流长的传统文化的气味……




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